Alta Langa Pas Dosé Metodo Classico 2019 75 cl – Tenute Rade

L'Alta Langa DOCG Pas Dosé di Tenute Rade è uno spumante Metodo Classico di rara eleganza, prodotto a Castel Boglione (AT) nella Tenuta Cascina Zana, su terreni sabbiosi e argillosi coltivati a Guyot. Un'interpretazione autentica e rigorosa dell'Alta Langa, senza dosaggio, per chi cerca purezza e complessità.

Vitigni e vinificazione

• Uvaggio: Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%
• Vendemmia: Metà agosto, raccolta manuale in cassetta
• Fermentazione: In acciaio a temperatura controllata fino a esaurimento zuccheri, poi affinamento sulle fecce fini
• Rifermentazione in bottiglia con sosta sui lieviti per un minimo di 33 mesi
• Remuage: Manuale sui pupitres, seguito da sboccatura, colmatura e ritappatura

Note di degustazione

• Colore: Giallo paglierino con perlage fine e persistente
• Profumo: Fine, corposo e delicato — crosta di pane, fiori bianchi, agrumi e note minerali
• Gusto: Fresco, sapido, con acidità vivace ben bilanciata e finale lungo e pulito

Abbinamenti consigliati

• Ideale come aperitivo raffinato
• Ostriche, crostacei e pesce crudo
• Si abbina a tutte le pietanze grazie alla sua versatile freschezza

Scheda tecnica

• Denominazione: Alta Langa DOCG Extra Brut – Metodo Classico
• Annata: 2019
• Formato: 750 ml e Magnum
• Temperatura di servizio: 6–8 °C
• Impianto: Guyot
• Piante per ettaro: 4.000
• Resa per ettaro: 9 t
• Tipo di terreno: Sabbioso, argilloso