Alta Langa Pas Dosé Metodo Clásico 2019 75 cl – Tenute Rade

El Alta Langa DOCG Pas Dosé de Tenute Rade es un vino espumoso Metodo Classico de rara elegancia, producido en Castel Boglione (AT) en la Tenuta Cascina Zana, sobre suelos arenosos y arcillosos cultivados en Guyot. Una interpretación auténtica y rigurosa del Alta Langa, sin dosificación, para quienes buscan pureza y complejidad.

Variedades y vinificación

• Mezcla: Chardonnay 70%, Pinot Noir 30%
• Vendimia: Mediados de agosto, recolección manual en caja
• Fermentación: En acero a temperatura controlada hasta que los azúcares se agotan, luego envejecimiento sobre lías finas
• Refermentación en botella con reposo sobre lías durante un mínimo de 33 meses
• Removido: Manual en pupitres, seguido de degüelle, rellenado y recorking

Notas de cata

• Color: Amarillo pajizo con un perlage fino y persistente
• Aroma: Fino, con cuerpo y delicado —corteza de pan, flores blancas, cítricos y notas minerales
• Sabor: Fresco, sabroso, con una acidez viva bien equilibrada y un final largo y limpio

Maridajes recomendados

• Ideal como aperitivo refinado
• Ostras, crustáceos y pescado crudo
• Combina con todos los platos gracias a su versátil frescura

Ficha técnica

• Denominación: Alta Langa DOCG Extra Brut – Metodo Classico
• Añada: 2019
• Formato: 750 ml y Magnum
• Temperatura de servicio: 6–8 °C
• Sistema: Guyot
• Plantas por hectárea: 4.000
• Rendimiento por hectárea: 9 t
• Tipo de suelo: Arenoso, arcilloso