Castore Bellone Cincinnato 75cl

Vino de refinada elegancia que encierra en sí la tierra de origen. Toma el nombre de los míticos Dioscuros, a quienes está dedicado el antiguo templo de Cástor y Pólux, cuyos imponentes restos enriquecen el patrimonio arqueológico de Cori. Obtenido de la vinificación en pureza de la Bellone —uva de origen antiguo, conocida también como uva pan por su piel fina y delicada— con bajos rendimientos por hectárea y una cuidada vinificación que originan un vino fragante y delicadamente afrutado.

Ficha organoléptica

• Color: Amarillo pajizo brillante
• Aroma: Afrutado y delicado, con notas de melocotón amarillo y espino blanco
• Sabor: Armonioso, joven y vivaz; fragante y fresco con notas minerales, intenso y persistente
• Maridaje: Primeros platos y pescado
• Temperatura de servicio: 12°C

Ficha técnica

• Denominación: Bellone IGT Lazio
• Variedad de uva: 100% Bellone
• Grado alcohólico: 13% vol
• Formato: Botella 750 ml

Viñedos

• Ubicación: Colinas volcánicas del territorio de Cori, 200–250 m s.n.m.
• Suelo: Volcánico-arcilloso
• Sistema de conducción: En espaldera, 3.000–4.000 cepas/hectárea
• Rendimiento: 80–100 quintales/hectárea
• Vendimia: 10–15 de septiembre

Vinificación

• Prensado suave y decantación estática 24h
• Fermentación en frío a 15°C durante 10 días
• Permanencia sobre lías finas durante 2 meses
• Maduración en acero durante 6 meses
• Crianza en botella durante 6 meses
• Fermentación maloláctica: no

Para disfrutar joven y saborear mejor sus características.