La Pruma Barbera d'Asti DOCG 75 cl – Tenute Rade

La Pruma Barbera d'Asti DOCG de Tenute Rade es un vino tinto auténtico y generoso, producido con uvas Barbera 100% recolectadas a mano en suelos arenosos y arcillosos de Asti. Un tinto elegante y decidido, con un alma afrutada y una frescura que lo hace sorprendentemente versátil en la mesa.

Notas de cata

• Color: Rojo rubí con reflejos granate
• Aroma: Amplio y fragante — violeta, cereza y fresa, con notas elegantes y persistentes
• Sabor: Pleno y armonioso, con la acidez vivaz típica de la Barbera y un retrogusto afrutado largo y agradable

Vinificación

• Cosecha manual en cajas
• Despalillado delicado y fermentación con bazuqueo de los hollejos para favorecer la extracción de colores y aromas
• Fermentación alcohólica a bajas temperaturas para preservar los aromas, seguida de descube
• Fermentación maloláctica a 20°C
• Afinamiento en acero con bâtonnage

Maridajes sugeridos

• Aperitivos y tablas de embutidos artesanales
• Asado de cerdo con salsa de manzana y platos con salsa BBQ
• Pasta con ragú y primeros platos tradicionales
• Gracias a su acidez y frescura, también marida bien con platos de pescado

Ficha técnica

• Denominación: Barbera d'Asti DOCG
• Variedad de uva: Barbera 100%
• Tipo de suelo: Arenoso, arcilloso
• Formato: 750 ml
• Temperatura de servicio: 16–18°C