Castore Bellone Cincinnato 75cl

Vino di raffinata eleganza che racchiude in sé la terra di origine. Prende il nome dai mitici Dioscuri, cui è dedicato l'antico tempio di Castore e Polluce, i cui resti imponenti arricchiscono il patrimonio archeologico di Cori. Ottenuto dalla vinificazione in purezza del Bellone — uva di origine antica, conosciuta anche come uva pane per la sua buccia sottile e delicata — con basse rese per ettaro e un'accurata vinificazione che originano un vino fragrante e delicatamente fruttato.

Scheda organolettica

• Colore: Giallo paglierino brillante
• Profumo: Fruttato e delicato, con note di pesca gialla e biancospino
• Gusto: Armonico, giovane e vivace; fragrante e fresco con note minerali, intenso e persistente
• Abbinamenti: Primi piatti e pesce
• Temperatura di servizio: 12°C

Scheda tecnica

• Denominazione: Bellone IGT Lazio
• Vitigno: 100% Bellone
• Grado alcolico: 13% vol
• Formato: Bottiglia 750 ml

Vigneti

• Posizione: Colline vulcaniche del territorio corese, 200–250 m s.l.m.
• Terreno: Vulcanico-argilloso
• Allevamento: A filare, 3.000–4.000 ceppi/ettaro
• Resa: 80–100 quintali/ettaro
• Vendemmia: 10–15 settembre

Vinificazione

• Pigiatura soffice e decantazione statica 24h
• Fermentazione a freddo a 15°C per 10 giorni
• Permanenza sulle fecce nobili per 2 mesi
• Maturazione in acciaio per 6 mesi
• Affinamento in vetro per 6 mesi
• Malolattica: no

Da gustare giovane per assaporarne al meglio le caratteristiche.